Kreator składu — wstępny audyt receptury suplementu

Co Kreator zestawia

• Wartości odniesienia (NRV) — załącznik XIII do rozporządzenia (UE) 1169/2011. Od nich liczy się procent realizacji dziennego zapotrzebowania.
• Progi „źródło" i „wysoka zawartość" — załącznik do rozporządzenia (WE) 1924/2006: 15% i 30% NRV w dziennej porcji. Poniżej progu oświadczenie żywieniowe nie przysługuje.
• Maksymalne poziomy witamin i minerałów — stanowiska Zespołu do spraw Suplementów Diety przy GIS. To stanowiska eksperckie, nie przepisy prawa, ale GIS się nimi kieruje.
• Warunki stosowania z rejestru — dawki i zastrzeżenia przypisane konkretnemu oświadczeniu, nie składnikowi.

Pułapka, o którą najczęściej rozbija się receptura

Procent realizacji liczy się od PIERWIASTKA, nie od masy soli.

Cytrynian cynku zawiera około 31% cynku. Deklaracja „45 mg cytrynianu cynku = 450% wartości odniesienia" jest arytmetycznie niemożliwa: z 45 mg soli wychodzi około 14 mg pierwiastka, czyli 140%. Załącznik do rozporządzenia 1169/2011 wymaga podawania procentu od pierwiastka i brak dopisku „to sól, nie czysty cynk" niczego nie zmienia. Kreator liczy tak, jak liczy przepis.

Pytania i odpowiedzi